実は手作りできるんです！　グリーンカレーペーストレシピ・作り方

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約30分
1,000円前後

オキシマカズホ

市販のグリーンカレーペーストよりも、手作りペーストのほうがハーブ類が香り高く、より美味しいカレーになります。

みんながつくった数 3件

材料（７～８人分）

パクチー: ７０ｇ

青唐辛子: ７０ｇ

玉ねぎ（あれば紫）: １／２個

ニンニク: ２片

しょうが: ニンニクと同量

好みのハーブ（バジルなど）: １０～２０ｇ

カレー粉: 大さじ１

ナンプラー: 大さじ１

ごま油: 大さじ１

塩: 小さじ１

作り方

1

材料のうち野菜類は、全てみじん切りにする。
2

ミキサーかフードプロセッサーに入れてペースト状にする。
3

ビンなどに詰めて保存。（表面にはごま油を敷いて、空気に触れないようにする）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ミキサーでペースト状にするのに思いのほか時間かかるので、最初のみじん切りは手抜きしないのがコツです。

きっかけ

友達に教わったレシピをアレンジしました。

公開日：2011/02/06

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関連情報

カテゴリ: その他のカレーグリーンカレー

関連キーワード: ピリ辛エスニックタイ料理カレー

料理名: グリーンカレーペースト

このレシピを作ったユーザ

オキシマカズホ横浜在住の兼業主婦です。備忘録として使ってます。特にイタリアンやピリ辛エスニック料理が大好きです。よろしくお願いします。

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