本格ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分け、卵白を冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   お湯に、インスタントコーヒーを入れ、溶かしておく。

3. 3

   スポンジケーキを2枚に分ける。
   2をスポンジケーキ2枚に染み込ませる。

4. 4

   生クリームを8分立てになるまで泡立てる。（ツノが立つくらい）

5. 5

   別のボウルに、卵黄、グラニュー糖（20g）を加え、白っぽくなるまで混ぜる。そこに、マスカルポーネチーズを3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

6. 6

   5に、4の泡立てた生クリームを3回に分けて入れ、さっくり混ぜる。

7. 7

   卵白をツノが立つまで泡立てる。
   途中、3回に分けグラニュー糖（30g）を加える。

8. 8

   6に7を3回に分けて加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜる。

9. 9

   3の1枚を型に敷き、その上から8の半量を流す。

10. 10

    この工程をもう一度繰り返し、冷蔵庫で3時間冷やす。

11. 11

    上からココアパウダーを振り、完成！