牛乳1ℓ☆手作りカッテージチーズdeティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 カッテージチーズはレシピID: 1460003964参照。牛乳を鍋に入れ60度位に温め酢を加えると分離します。ガーゼを敷いたザルで越してカッテージチーズを作る。1ℓ牛乳で200ｇ

   

2. 2 今回は市販のシフォンケーキを1ｃｍの厚さにスライスして使用。市販のスポンジケーキやカステラの切れ端等でも可。ボリュームが欲しい時は増量して下さい。

   

3. 3 ○を混ぜ合わせてシロップを作ります。コーヒー味のリキュール、カルーアリキュールが無ければ省略可。アルコール分を含むので注意！

   

4. 4 生クリームをホイップします。8分立てくらいですが、我が家はシッカリ　ホイップしました。

   

5. 5 ①のカッテージチーズ（200ｇ位になります）の水気が切れたら（仕上げに軽く絞って下さい）砂糖とマスカルポーネチーズを混ぜてハンドミキサーに　かけます。

   

6. 6 ④と⑤を混ぜ合わせます。甘さが足りなければ好みで調節して下さい。

   

7. 7 器（今回は直径30ｃｍの深鉢使用）に半分弱のシフォンケーキを敷いて③のシロップ半分程度を塗ります。

   

8. 8 ⑦のシフォンケーキの上に⑥を1/3加え平らにします。

   

9. 9 ⑧の上に残りのシフォンケーキを並べて残りのシロップを塗ります。シロップが多ければ無理して全部吸収させなくても可。

   

10. 10 残りの⑥を加え平らにしたら冷蔵庫で2～3時間冷やします。

    

11. 11 茶漉しでココアを振り完成です。ドーンと大きなティラミスですが、マスカルポーネチーズが少ないので、アッサリとした仕上がりです。

    

12. 12 スプーンで　すくって盛り付けて　どうぞ♪

    

13. 13 今回使用したシフォンケーキはイチジク入り。コーヒー味のカルーアリキュールは酒屋さんで安易に入手できます。※アルコール分があるので注意！省略可。