えのきとニラの明太炒り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱皿にキッチンペーパー(レンジ対応)を敷いて豆腐をのせ、レンジ600wで4分加熱(ラップ無し)。ペーパーを取り換えて豆腐の重さの倍の重石をのせて30～40分おく。

2. 2

   豆腐の水気がしっかり切れたら1.5㎝角くらいに切る。えのきは石づきを除いて2㎝長さに切る。ニラは5㎜幅に刻む。明太子に酒を加えて混ぜておく。

3. 3

   フライパンにゴマ油を熱して豆腐を炒める。火が通ったらえのきを加えて炒める。えのきがしんなりしたらニラ・明太子を入れて絡ませる。白だし・みりんを加えて混ぜる。明太子に火が通って全体に

4. 4

   明太子に火が通って全体に馴染んだら出来上がり。