茄子の葱ザーサイ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを除いて包丁の刃先で1～2か所5㎜深さに刺す(爆発防止)。1本ずつぴっちりラップで包んでレンジ600wで1分30秒加熱、上下を返して1分30秒加熱して粗熱をとる。

2. 2

   長葱とザーサイは粗みじん切りにしてボウルに入れ、〇印を加えて混ぜる。茄子の粗熱が取れたら長さを半分に切ってから縦に6～8等分に切る。ボウルに加えてよく和える。

3. 3

   表面にラップを密着させるように少し押さえながらかける。冷蔵庫に1時間以上おいて冷やし、味を馴染ませてから盛り付ける。