長茄子となめこのおろし和え レシピ・作り方
材料（2人分）
- 長茄子 1本(135g)
- なめこ 50g
- 大根 正味100g
- かんたん酢 大さじ2～3
- 白だし(ヤマキ割烹白だし使用) 小さじ1
- いり白ゴマ ひとつまみ
作り方
- 1 長茄子はヘタを除き、2か所程度縦に浅く切れめを入れる。ラップで包んでレンジ600wで1分30秒加熱、上下を返して1分30秒加熱して火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
-
2
なめこは沸騰湯でサッと茹でるか、耐熱容器に入れてラップしてレンジ600wで40～50秒加熱して火を通す。大根はおろして汁気を切る(置いても汁が出てこない程度)。
-
3
ボウルに大根おろし・かんたん酢(大さじ2から)・白だしを入れて混ぜる。長茄子・なめこを加えて和える。味をみて足りなければかんたん酢を加えて調える。器に盛りつけていり白ゴマをふる。
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