小松菜とあさりの豆腐クリームグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は3㎝長さに切って葉と茎に分ける(だいたいでOK)。玉葱は5㎜幅にスライス。ベーコンは5㎜幅に細切り。絹豆腐をボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

2. 2

   フライパンに冷凍あさり・ベーコン・玉葱・小松菜の茎・小松菜の葉の順に入れ、酒を振って火にかける。フツフツ音がしてきたら、蓋をして弱火で5分蒸し煮する。火が通ったら火を止める。

3. 3

   2になめらかにした絹豆腐・にんにくを加えて混ぜる。クリームシチューミクス大さじ3・コンソメも加えて中火にかけて混ぜる。沸々してとろみが強くなるまで混ぜながら加熱する。

4. 4

   味をみて足りなければクリームシチューミクスを追加して調整する。グラタン皿にオリーブ油少々(分量外)を全体に薄く塗ってグラタンを入れ、ミックスチーズを散らしてトースターで焼く。

5. 5

   チーズにこんがり焼き色がついたら出来上がり。
   
   今回使ったハウスの「クリームシチューミクス」です。顆粒タイプでシチュー以外にも応用できて使いやすいです。