豆腐のカニ玉風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カニカマをほぐす。
   エノキは株を落とし2㎝に切る
   万能ネギは小口切りにする。

2. 2

   卵はボールに割って、箸でしっかり混ぜる。
   カニカマは飾り用に少し取り分けておく。
   卵にカニカマ、エノキ、塩、胡椒を入れ合わせる。

3. 3

   水に調味料全部と片栗粉をあわせ、鍋でトロミがつくまでゆっくり混ぜる。

4. 4

   豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱皿に入れ、レンジ500W1分半チンする。
   キッチンペーパーを外し、器に入れ、食べやすい大きさに切る。

5. 5

   フライパンに油をひき強火で、ボールの材料を入れ、手早く混ぜ丸い円形にし、全体に火が通る少し前、半熟のトロっとした状態で火を消し、豆腐の上にずらしながら移す。

6. 6

   あんをかけ、カニカマとネギを飾る。