圧力鍋で時短！ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりのあらに塩を振って10分ほど置き、水洗いしてウロコや汚れを落とします。熱湯をまわしかけて霜降り状にします。

2. 2

   大根は皮をむいて1.5cmくらいの厚さの半月切りにします。
   圧力鍋に大根と★を入れて中火にします。沸騰したら①を入れて、再び沸騰したらアクを取ります。

3. 3

   圧力鍋の蓋をして強火にし、圧力がかかったら弱火にして、7分加圧します。7分たったら火を止めてそのまま圧力が下がるまで待ちます。

4. 4

   圧力が下がったら蓋を取って、強めの中火で5分ほど煮て、火を止めてしばらく置いて味をなじませます。
   お皿に盛り付け、好みで青ネギなどを添えます。
   柚子の皮や七味唐辛子も合います。