切り干し大根ときゅうりのさっぱりサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水洗いしてから20〜30分、好みの固さになるまで水で戻す。途中、少し食べてみて固かったら戻す時間を延長する。
   きゅうりは塩を振って板ずりし、細切りにする。

2. 2

   ボウルに水を絞った切り干し大根ときゅうり、梅干しを入れ、梅干しをつぶしながら混ぜ、すし酢とポン酢も加えてさらに混ぜる。梅干しの種を取り出す。
   ごま油も加えて軽く混ぜる。