ホタテと海老のクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【1】
   エシャロットはみじん切りにして水に少しさらしおく

2. 2

   【2】
   海老は殻をむいて背綿をとる。ホタテは1/4に切っておく。

3. 3

   【3】
   パスタ用のお湯を沸かして少量の塩を入れる。

4. 4

   【4】
   フライパンにエシャロット・白ワイン・海老・ホタテを入れ、火に通す。アルコールがとんだら、生クリームを投入。中火で２分。

5. 5

   【5】
   海老・ホタテを取り出して、冷めないように暖かいところにラップをかけて置く。ソースは弱火にしておく

6. 6

   【5】
   沸騰したお湯にパスタを入れて茹でる。

7. 7

   【6】
   【4】に茹であがったパスタを入れて手早く混ぜる。ホタテ・海老もフライパンに戻し、粉チーズを絡め、バターを入れて塩、胡椒で味を調える。

8. 8

   【7】
   お皿にパスタを綺麗に盛りつけ、イクラとセルフィーユを飾り、出来上がり！