牛蒡入りつくねバーグのカレーソースレシピ・作り方

Name: 牛蒡入りつくねバーグのカレーソース
Yield: 2
Ingredients: ●豚挽き肉 150g; ●長葱（白い部分の方） 1/2本; ●牛蒡 50g; ●溶き卵 1/2個; ●片栗粉 大さじ1; ●にんにく（チューブ） 4～5cm分; ●塩・胡椒 各少々; ○水 200cc; ○麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ2; ○カレー粉 大さじ1/2; ○オイスターソース 大さじ1/2; 水溶き片栗粉（お好みで） 適量; ごま油 適量; いり白ゴマ・小ネギ（小口切り） 各適量

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□うみ□

カレー味の汁で煮込むつくね風ハンバーグ。煮詰めた汁をソースにするので簡単です。牛蒡の風味にカレー味が合います。。。

みんながつくった数 2件

材料（2人分）

●豚挽き肉: 150g

●長葱（白い部分の方）: 1/2本

●牛蒡: 50g

●溶き卵: 1/2個

●片栗粉: 大さじ1

●にんにく（チューブ）: 4～5cm分

●塩・胡椒: 各少々

○水: 200cc

○麺つゆ（3倍濃縮）: 大さじ2

○カレー粉: 大さじ1/2

○オイスターソース: 大さじ1/2

水溶き片栗粉（お好みで）: 適量

ごま油: 適量

いり白ゴマ・小ネギ（小口切り）: 各適量

作り方

1

長葱はみじん切り。牛蒡は皮を包丁の背でこそげ落とし、細かいみじん切り（ピーラでささがきにしても）。水にさらしてアクを抜き、ザルにあけて水気を切る。ボウルに●印を入れて手で捏ねる。
2

粘り気が出たら4等分にして小判型にまとめる。フライパンにごま油を熱して並べ、強火で1分くらい焼いて焼き色をつける。裏返して同じように焼き色をつける。余分な油をペーパーで拭き取る。
3

○印を入れて沸騰したら中火～中火弱で5～7分煮る。その際に途中で上下を返して煮る。中まで火が通ったらお皿に盛り付ける。
4

煮詰まった汁の味をみて濃ければ水を足し、薄ければもう少し煮詰めて味を調整する。お好みで水溶き片栗粉でとろみを足してハンバーグにかける。いりゴマをふって小ネギをちらす。