えのきとニラとベーコのつけ汁（蕎麦） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦は茹でて冷水で洗い、水気を切って器に盛り付ける。えのきは石づきを1～2cm切り落とし、長さを3等分して根元の方はほぐす。ニラは3cm長さに切る。ベーコンは1cm幅の細切り。

2. 2

   鍋に水・麺つゆ・えのき・ベーコンを入れて火にかける。沸騰したらニラを加えてひと煮し、ニラがしんなりしたら火を止める。すりゴマ・ラー油を加え混ぜる。器に注ぎ、蕎麦に添える。

3. 3

   ※ベーコンの塩気もあるので水の量はお好みの濃さになるように加減してください。