えびカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱はみじん切りにしてラップに包み、レンジ（600w）で30秒加熱して冷ます。はんぺんは端の方から包丁の腹でまな板に押し付けて潰す。（手で潰しても）

2. 2

   海老はボウルに入れて下処理用の片栗粉と水を加えて揉み洗いし、水で流してザルにあけて水気をよく切る。海老の1/3量をぶつ切りにして、残りは包丁で粘りが出るまで細かく叩く。

3. 3

   ボウルに叩いた海老・ぶつ切りの海老・玉葱・はんぺん・○印を入れて混ぜる。4等分にして小判型にまとめる。小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、中温の油で揚げる。

4. 4

   パチパチとはじける音がしたらそこから30秒～1分くらい揚げ、こんがり色付けば出来上がり。

5. 5

   ↑中はこんな感じ。。。