挽き肉とレンズ豆のそぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンズ豆は軽く洗って、使う時まで水に浸しておく。椎茸は粗みじん切り。長葱・生姜はみじん切り。フライパンにごま油を熱して生姜を炒め、香りが立ったら挽き肉を入れて炒める。

2. 2

   肉の色が変わったら椎茸・長葱を加えてさっと炒め合せる。水を注ぎ、レンズ豆の水気を切って加える。沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

3. 3

   豆がやわらかくなったら○を入れて中火にし、蓋をしないで汁気がなくなるまで煮る。汁気が少なくなってきたら、ヘラ等で水分を飛ばすように混ぜながら炒り煮する。

4. 4

   汁気がなくなったら、いりゴマを加え混ぜて出来上がり。

5. 5

   ↓韓国風三色丼。
   ご飯の上に韓国海苔をちぎって散らし、そぼろ・ンゲンのナムル・鶏がらスープの素等で味付けした炒り卵をのせました。