カジキの簡単ピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキはひと口大のそぎ切りにする。ボウルに入れてポン酢・にんにくを揉み込む。ラップで少し押さえるようにして表面に密着させて、冷蔵庫に10分おき下味をつける。

2. 2

   10分経ったら①のボウルにすりゴマ・小麦粉を入れてカジキに馴染ませる（手でやる方がいいかも）。溶き卵1/2個分を加え軽く混ぜる。

3. 3

   フライパンに油を熱して②のカジキを並べる。中火弱～弱火でゆっくり焼く。カジキの周りが白っぽくなってきたら裏返して中まで火を通す。

4. 4

   余裕があれば…残りの1/2個分の溶き卵に軽く塩・胡椒を加え、もう一度焼いたカジキを絡めて焼く。卵も使い切れるし、衣もしっかりします。。