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カジキの南蛮風 レシピ・作り方

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□うみ□
すし酢を使って作る南蛮風カジキです。野菜もたっぷり。冷やすと南蛮漬けもどき。

材料（2人分）

カジキ
2切れ
玉葱
1/4個
人参
3cm分
ピーマン
1個
○醤油（カジキ下味用）
小さじ1
○すし酢（カジキ下味用）
小さじ1
片栗粉
小さじ2
鶏ガラスープ
水100cc＋鶏がらスープ素小さじ1/2
●醤油
小さじ1
●すし酢
小さじ1
●砂糖
小さじ1/2
ごま油
適量（小さじ１くらい）
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作り方

  1. 1
    カジキは食べ易く切り、ボウルに入れ○を絡めて5分置く。その間に玉葱を薄くスライス、人参・ピーマンは千切りにする。
  2. 2
    5分経ったらボウルに片栗粉を加えカジキに絡める。フライパンに油を熱し、カジキの両面をさっと焼き、鶏がらスープを加える。
  3. 3
    野菜類も入れて蓋をし、弱めの中火で3分程加熱して火を通す。火が通ったら●を加えて少し煮て出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

酸味を効かせたい場合は●のすし酢だけ最後に加えすぐに火を止めてください。

きっかけ

フライパンひとつで南蛮漬け風にできないかと思って。

公開日：2012/04/24
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カテゴリ
カジキマグロ（めかじき）
料理名
カジキの南蛮風

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