材料（2人分）
- えのき
- 180～200g（大1袋）
- ○玉葱
- 25g（1/8個）
- ○アンチョビ（フィレ）
- 10g
- ○にんにく（チューブ）
- 1～2cm分
- ○オリーブ油
- 小さじ1
- 塩・粗びき黒胡椒
- 各適量
作り方
-
- 1
-
- えのきは石附を1～2cm切り、長さを半分に切る。根元の方はおおまかにほぐしておく。アンチョビは包丁等でペースト状にする。玉葱はみじん切り。フライパンに○を入れ、中火弱で炒める。
-
- 2
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- 香りが立って、沸々してきたらえのきを入れて全体に絡め炒める。えのきがしんなりして火が通ったら、塩で味を調えて粗びき黒胡椒を加え混ぜて出来上がり。
おいしくなるコツ
粗びき黒胡椒の代わりに赤唐辛子でも。（その場合はタネを取って輪切りにしたものを①で一緒に炒めてください）
きっかけ
アンチョビが少し余ったので。
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