文旦ピールたっぷりのココアクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピールは手作りできます。レシピID:1630001119文旦の厚切りピールをご参考にしてください。文旦でなくてもできますよ。
2. 2 バターを室温に戻し、木べらで滑らかにする。砂糖を少しずつすり混ぜ、ふわっとさせる。
3. 3 卵も室温に戻して溶き、バターに混ぜていく。滑らかになるまでしっかり混ぜる。ピールを刻んで混ぜ込む。
4. 4 粉類をふるって２の生地に加え、木べらできるように混ぜていく。
5. 5 牛乳を加えて、手でひとまとめにし、３ｃｍ四方の角型にまとめ（丸でもいです。好きな形で）、冷蔵庫で１時間ほど寝かせて固めます。
6. 6 生地を７，８ミリくらいの厚さにスライスし、１８０度に余熱したオーブンで１３分焼き、その後ホイルをかぶせて１６０度で２分焼きます。焼き上がっても五分ほど庫内で放置します。
7. 7 取り出して冷まします。