材料（5人分）
- 具：むきえび
- 450ｇ
- 具：青ネギ
- 50ｇ
- 具：キャベツ
- 140ｇ
- 具：片栗粉
- 大1
- 具：料理酒
- 大1
- 具：塩
- 小1
- 具：ゴマ油
- 小1
- 具：醤油
- 小1
- 具：チューブしょうが
- 1ｃｍ
- 餃子皮
- 40枚
- 焼きときの水
- 200ｃｃ
- 焼きとき サラダ油
- 大さじ2
作り方
-
- 1
- キャベツ
葉の部分 千切り
芯は みじん切り
ネギ みじんきり
-
- 2
-
- エビを切り、たたきますが
1ｃｍくらいの 大きめのものが入っている方が食感が良いので 半分は 大きいまま
-
- 3
-
- 具の中身を混ぜます
-
- 4
-
- 具を皮で包みます
-
- 5
-
- フライパンに並べます
-
- 6
- 火をつける前に200ｃｃの水を投入
中火で3分
-
- 7
-
- 火が通ってから
油を大さじ2入れて 全体にいきわたるように フライパンをまわす
-
- 8
-
- 最後に水分を飛ばせば
皮はカリっとうまく焼けます
おいしくなるコツ
ポンズマヨネーズをつけると さらに美味しいです。
エビが 安いバナメイエビや 解凍品だったり する場合には
ぶつ切りはすくなめで ミンチ状が多いほうが美味しいし
エビが 新鮮で 良いものの時は ブツギリ多目が良いと思います。
きっかけ
我が家の定番