リッチなティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   湯煎用の熱湯を沸かしておきます。
   ★水に★ゼラチンを入れ、ふやかしておきます。

2. 2

   生クリームをツノが立つまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておきます。

3. 3

   ＊砂糖と＊水を合わせ、溶かします。

4. 4

   インスタントコーヒーと湯を混ぜ、コーヒー液を作り、型にビスキュイを敷き詰め、たっぷり染み込ませます。

5. 5

   ボウルに卵黄を入れ、②の砂糖水を加えて、熱湯の湯煎にあてながら、ハンドミキサー高速で攪拌します。
   湯気が立つくらい温まったら、湯煎から外します。

6. 6

   ゼラチンを湯煎で溶かし、⑤に加え、しっかり攪拌します。

7. 7

   別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ、⑥を少しずつ加えては混ぜ、均一になるようにします。

8. 8

   ②の生クリームを泡立て直し、ゴムベラを使って、⑦と混ぜ合わせます。

9. 9

   ④の型に流し入れ、一晩冷やし固めます。(3時間以上)

10. 10

    食べる直前に仕上げます。
    ココアパウダーを茶漉しでふりかけ、頂きます。
    お好みで、インスタントコーヒーの粉末を振りかけると大人味になります。