ゴーヤの味噌炒め、赤味噌炒め（分量簡単！作り置き） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦に切り種を取る

2. 2

   5ミリ〜１センチぐらいの幅に切る※苦味を軽減したい場合は薄めに切る。

3. 3

   水で洗う※苦味をしっかり抜きたい場合は水変えしながら晒して下さい。我が家は苦味が好きなので、さっとえぐみをとる程度の水洗いです。

4. 4

   フライパンにサラダ油、ゴーヤ、砂糖を入れ強火で炒める。ゴーヤから水分が出るけど気にせず強火で炒める。

5. 5

   ゴーヤに軽く火が通ったら、赤味噌を加える。ゴーヤから出た水分で味噌を溶かしながら強火で炒める

6. 6

   赤味噌が溶けて水分も少なくなづてきたら一味唐辛子を4振りする。
   ※一味唐辛子は好みの量で。

7. 7

   水分が無くなり照りが出てるまで強火で炒めたら完成。
   ※辛味が足りなければ一味唐辛子を追加