ナスの焼き浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは縦半分に切り、皮目に5㎜幅程度の切れ目を浅く斜めに入れます。

   

2. 2 更に縦半分にし、横半分か大きければ3等分にします。
   アク抜きのため水に晒しますが、面倒ならしなくてもよし。

   

3. 3 フライパンにごま油を中火で熱し、皮目を下にして5分ほど焼きます。

   

4. 4 皮目がじりじりするほど焼いたら、あとは適当に炒めます。5分くらいでふにゃふにゃになり始めます。

   

5. 5 タッパにめんつゆ、水、生姜を混ぜます。

   

6. 6 焼けたナスを5に入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。一晩で美味しく浸かります。