手羽元の唐揚げ！　〜漬け込みタレが肝〜レシピ・作り方

Name: 手羽元の唐揚げ！ 〜漬け込みタレが肝〜
Total time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: 手羽元 12本（約650g）; （漬け込みタレ）; ・酒 大2; ・しょうゆ 大1.5; ・おろし玉ねぎ 1/4個分; ・にんにく 小1; ・おろししょうが 大1; ・塩 小0.5; ・ゴマ油 小1; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量

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1時間以上
300円前後

buchoキッチン

漬け込みタレが肝の唐揚げです！
鶏もも肉など他の部位でも味の染みたジューシーな唐揚げになります。

みんながつくった数 2件

材料（3人分）

手羽元: 12本（約650g）

（漬け込みタレ）

・酒: 大2

・しょうゆ: 大1.5

・おろし玉ねぎ: 1/4個分

・にんにく: 小1

・おろししょうが: 大1

・塩: 小0.5

・ゴマ油: 小1

片栗粉: 適量

揚げ油: 適量

作り方

1

手羽元をキッチンバサミで下から上に向かって骨に付いたスジや肉を半分程度切っていく（チューリップの準備）
2

ビニール袋に切った手羽元、漬け込みタレを入れてよく揉み込んだら冷蔵庫で3時間〜半日寝かせる
3

手羽元の肉を丸くなる様に手で成形し、片栗粉を塗して170°の油でカラッと揚げる（揚ると泡が小さくなりパチパチ音がする）
4

器に盛り付けたら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・漬け込みタレのおろし玉ねぎが肉を柔らかくしてジューシーに仕上がります・揚げる前の成形時に、切った肉を内側に入れ込むように丸めると皮がパリッと揚がります

きっかけ

何度か唐揚げを作った中でこの漬け込みタレの配合がベストでした

公開日：2020/05/07

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このレシピを作ったユーザ

buchoキッチン料理が趣味の紳士です(笑) 。外食で美味しい料理に出会うと舌が忘れないうちに再現してみたくなります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　休日は毎週家族に料理を振舞っていますが娘の「パパ美味しい！」の一言でテンションアップ！モチベーションアップ！【※クックパッドでも掲載しています】