ちょっとピリ辛、ルーローハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロック肉は2〜3cm角に切り、にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れ中火で温め、豚バラブロック肉を入れ全体的に色が変わるまで炒め、キッチンペーパーで余分な油を取ります。

3. 3

   豚バラ肉を端によせ、輪切り唐辛子、みじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、豚バラ肉とまぜます。

4. 4

   フライパンに紹興酒、砂糖を入れ全体にからめ、2、3分炒めます。

5. 5

   フライパンに水を加えて沸騰させ、沸騰したらアクを取り除き、醤油、オイスターソース、五香粉を入れて混ぜ合わせます。

6. 6

   フライパンにゆで卵を入れたら弱火にし、アルミホイルやクッキングシートで落とし蓋をし30分煮ます。30分たったら落とし蓋を外しそのまま煮ます。
   ゆで卵は途中で裏返して下さい。

7. 7

   葉ネギは小口切りにし、フライパンからゆで卵を取り出し半分に切ります。

8. 8

   器にごはんを盛り、煮込んだ豚バラ肉、葉ネギ、ゆで卵を盛り完成です。