おうちで本格・麻婆豆腐のレシピ✨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回僕は上海のラー油を使いましたが、皆さんはご家庭にあるラー油で結構です。

2. 2

   ひき肉をフライパンで炒めます。パチパチ音がして茶色く焼き色がつくまで続けます。

3. 3

   ニンニク、豆板醤、甜麵醬、一味唐辛子、ラー油を加えて炒めます。焦がさないように注意しましょう。

4. 4

   次に鶏ガラスープを加えて２分ほど煮詰めます。

5. 5

   豆腐を加えます。豆腐が浸るくらいを目安に足りなければスープを足しましょう。

6. 6

   塩、胡椒、酒、醤油で味を整え、しばらく煮つめます。その後水溶き片栗粉を回しかけます。

7. 7

   最後に山椒とお好みでラー油を足し、辛さを調節してください。