材料（１人分）
- 蕎麦
- １人分
- おかひじき
- ひとつかみ分
- 大根（おろして）
- ５ｃｍ分
- 卵黄
- １個分
- ★ めんつゆ・水
- 各大さじ２
- ★ レモン汁
- 小さじ１
- ★ ごま油
- 小さじ１/４
- ★ 柚子胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- 鍋に湯を沸かし 塩少々（材料外）を入れて おかひじきを茹でます。
きっちり１分茹でて すぐに流水で洗い 氷水でしめて 食べやすい長さに切り 水けを切っておきます。
-
- 2
- 蕎麦を茹で 流水でぬめりを取り 氷水でしめて 水けを切っておきます。
-
- 3
- 蕎麦を器に盛り 大根おろし→おかひじき→卵黄とのせ 混ぜておいた★を回しかけたら出来上がり！
おいしくなるコツ
★の汁は作って冷蔵庫で冷やしておくと、より美味しく頂けます。
きっかけ
おかひじきを頂いたので作ってみました。
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