焼き野菜のエッグベネディクト風 レシピ・作り方

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さちくっかりー
ちょっとお洒落な温サラダ。
ソースも簡単に作っちゃいます(^_-)-☆

材料（１～２人分）

ベビーキャロット
２本
ミニアスパラ（半分に切って）
２本
じゃがいも（輪切り）
２～４スライス分
パプリカ（棒状に切って）
１/８個
オクラ（端を切って）
２個
プチトマト
２個
紫キャベツ（ちぎって）
１～２枚
茄子（輪切り）
２～４スライス分
卵
１個
★　マヨネーズ
大さじ２
★　レモン汁・牛乳
各小さじ１/２
★　卵黄
１個分
★　塩コショウ
少々
酢
少々

作り方

  1. 1
    お野菜を焼きます。
    （火の通りにくいものはフライパンに並べ、 水＆酒（材料外）を少し入れてフタをして、仕上げに焦げ目をつけるといいです。）
  2. 2
    鍋に湯＆酢少々を入れ 沸騰したら卵を割り入れ 菜箸で白身を寄せるようにしてポーチドエッグを作ります。
  3. 3
    器に １＆２を並べ 混ぜておいた★をかけて頂きます。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お野菜何でもＯＫです。 焼かないものがあっても いいと思います。

きっかけ

エッグベネディクトのオランディーヌソースが美味しいのでサラダにしてみました。

公開日：2016/08/11
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関連情報

カテゴリ
ポーチドエッグ簡単おつまみワインに合うおつまみその他のドレッシングホットサラダ・温野菜
関連キーワード
洋食 温野菜 サラダ 簡単

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さちくっかりー 詳しくは「さちくっかりー」で(^_-)-☆ http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery

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