とうがん麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長さのまま、千切りピーラーで、千切りにして、麺状にする。
   小さじ2/1の塩を降り、10分程おく。
   水分がかなりでるので、水分を少し残して軽くしぼり、冷蔵庫で冷やす、

2. 2

   あとは、お好みでポン酢やめんつゆ、わさび、柚子こしょうなどでどうぞ。

3. 3

   綿は、なるべくそいで、長く切った方が、しゃきしゃき感があります。
   熱い出汁にいれて、鍋などにも。