材料（２人分）
- パスタ
- ２人分
- サーモン
- １４枚
- 玉ねぎ （スライス）
- １/８個
- ベビーリーフ
- ひとつかみ分
- プチトマト （４等分に）
- ２～３個
- ★ オリーブオイル
- 大さじ１
- ★ にんにく （みじん切り）
- 小さじ１
- ★ 唐辛子の輪切り
- 少々
- ★ アンチョビソース
- ３滴
- ＊ 塩
- 小さじ１/２
作り方
-
- 1
- サーモン２枚分は巻いて中央の飾り用に ８～１０枚分は一口大に 残りを粗みじん切りにします。
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- 2
- 玉ねぎ＆ベビーリーフを塩少々（材料外）を入れた冷水に漬けておきます。
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- 3
- フライパンに★を入れて弱火にかけ ぶつぶつ言って香りが立ったら火を止めます。
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- 4
- パスタをたっぷりの湯にたっぷりの塩を入れて茹で 氷水に取り 冷やして しっかり水けを切ります。
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- 5
- ４のパスタに３のオイルを混ぜ サーモンの粗みじん切りしたもの
＆しっかり水を切った玉ねぎ＆ベビーリーフを合わせ ＊の塩で味をととのえます。
-
- 6
- 器に５のパスタを盛り 残りのサーモン＆プチトマトを飾ります。
おいしくなるコツ
スモークサーモンでも お刺身用のサーモンでも どちらでも美味しくできます。
きっかけ
サーモンを生かして作ってみました。
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