材料（4人分）
- わらび
- 500g
- 重曹
- 大さじ1
- 熱湯
- わらびがかぶる位
作り方
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- 1
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- わらびは固いところの茎を切り落とし、ボウルにいれ、重曹を入れる。
-
- 2
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- 熱湯を注いで、お皿を被せ、浮き上がらない様にして、しばらく置いておく。手が浸けられる位の温度になったら、水を3回位の変えて、良く洗う。
-
- 3
- 後から煮炊きすることを考えて、あまり長く湯につけないで下さい。とろとろになってしまいます。
おいしくなるコツ
熱湯に漬ける時間が短いですが、多めの重曹なので、早い時間であくが抜けます。
きっかけ
祖母から教わったワラビのあく抜き方法です。