あさり入りクラムチャウダー風＊クリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは1cm角に切り、スチームクッカーに入れて600Wの電子レンジに4分かけます。

2. 2

   たまねぎは1cm角、にんじんは5mm角、ベーコンは1cm角、あさりのむき身は、大きいのは半分に切ります。

3. 3

   にんじんはスチームクッカーにいれ、600Wの電子レンジに2分かけます。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れ、たまねぎを炒め、透き通ったら、ベーコン、にんじん、じゃがいもを入れて炒める。この時軽く塩、コショウし(分量外)下味をつける。

5. 5

   フライパンにバター、小麦粉を入れ炒め、牛乳を3回に分けて加え、固めのホワイトソースを作る。

6. 6

   あさりのむき身を入れて、コンソメキューブを細かく割りながら加え混ぜる。

7. 7

   ラップを敷いたタッパーに長方形に伸ばす。冷えてから8等分にする。

8. 8

   手を水で濡らし、タネを俵型に空気を抜いて丸め、小麦粉、卵、乾燥パセリを加えたパン粉を付け、形を整える。

9. 9

   パン粉をなじませる為、冷蔵庫にいれておく。(パン粉がはがれにくくなります)

10. 10

    中のタネは、火が通っているので、180℃のサラダ油でカラッと、キツネ色になるまで揚げる。油に入れてちょっとの間触らないで下さい。爆発の元になります。

11. 11

    しっかり油を切って、盛り付けたら出来上がり。