特別な日のディナー♪手作りソースと　ヒレステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒレ肉は、常温に出して置きます。
   ※冷蔵庫から出してすぐ焼くより、美味しくなります。
   玉ねぎと、生姜は細かいみじん切りします。

2. 2

   ソースを作ります。フライパンにバター5g入れ、1の玉ねぎと生姜を入れ炒め、粉末ガーリック、ワイン、ピザソース、りんごジュース(なければお砂糖少々と水)、レモンを入れ煮詰めます。

3. 3

   じゃがいもは、皮を良く洗い串型に、人参は丸く、大根はいちょう切りにし、面取りして隠し包丁を入れます。
   次に、レンジの根野菜コースで加熱しておきます。

4. 4

   ししとうは、切り込みを入れ、ホイルに包みオーブントースター1000wで6分程度焼きます。椎茸は、湿ったキッチンペーパーで表面を拭きます。

5. 5

   フライパンにバター8g入れ、人参、大根、じゃがいも、椎茸をバター焼きし、お皿に移します。
   焼いている間に、大根を下ろし、小鉢に盛り、ポン酢を掛けます。

6. 6

   ヒレ肉を焼く寸前に、塩こしょう、粗挽きこしょうを振り、5のバターが残ったフライパンで強火で、両面コンガリ焼きます。
   焼いている間に2のソースを加熱して、小鉢に盛り付けて置きます。

7. 7

   食べやすい大きさに切り、野菜と共に器に盛り付けます。