フライパンで♪パエリアレシピ・作り方

Name: フライパンで♪パエリア
Yield: 3～4
Ingredients: 米 2カップ; オリーブオイル 少々; にんにく 1かけ; 玉ねぎ 1/2個; トマト 1個; イカ 1杯（胴の部分のみ）; ブラックタイガー 400g; 鶏もも肉 1枚; 塩胡椒 少々; あさり 200g; 白ワイン 50㏄; 水 2カップ; アスパラガス 4本; パプリカ（赤。黄色） 各1/2個; 塩 小さじ1/2; 顆粒ブイヨン スティック2本もしくはキューブ2個; レモン 1個

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karenboo

サフランがなくても、パエリア鍋がなくても♪フライパンで簡単に出来ます！レモンをたっぷり絞ってどうぞ☆

みんながつくった数 1件

材料（3～4人分）

米: 2カップ

オリーブオイル: 少々

にんにく: 1かけ

玉ねぎ: 1/2個

トマト: 1個

イカ: 1杯（胴の部分のみ）

ブラックタイガー: 400g

鶏もも肉: 1枚

塩胡椒: 少々

あさり: 200g

白ワイン: 50㏄

水: 2カップ

アスパラガス: 4本

パプリカ（赤。黄色）: 各1/2個

塩: 小さじ1/2

顆粒ブイヨン: スティック2本もしくはキューブ2個

レモン: 1個

作り方

1

あさりは砂抜きし、貝どうしをこすりあわせて洗う。鍋に白ワイン50㏄、水2カップを入れて沸かし、あさりを入れて貝の口が開いたら身と汁を分けておく。エビは頭を取り、殻を剥く
2

イカは皮を剥き、胴体の部分のみ食べやすい大きさに切る。にんにく、玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにする。アスパラガスは根元をピーラーで剥き、下茹でする。パプリカは細切りにする
3

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎ、鶏肉、トマト、イカの順に塩胡椒しながら炒める。端に寄せて、空いたスペースでエビを炒めてエビだけ取り出す
4

サッと洗った米、顆粒ブイヨン2袋を入れて全体をしっかり炒め合わせる。そこにあさりのだし、塩を加えてさらに混ぜる。表面に1/3にカットしたアスパラガス、パプリカ、あさり、エビを並べる
5

蓋をして弱火で25分、最後は蓋を開けて強火で水分を飛ばします。レモンを絞っていただきます

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

魚介類は火を通しすぎると固くなるので、エビやあさりは長時間火にかけないようにしてください

きっかけ

冷凍庫にブあラックタイが-と鶏もも肉があったので思いつき、薄手のフライパンで作ってみました。

公開日：2013/11/12

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/