にんにく醤油味♪秋刀魚のパスタレシピ・作り方

Name: にんにく醤油味♪秋刀魚のパスタ
Yield: 3
Ingredients: 秋刀魚 3尾; オリーブオイル 大さじ1; にんにく 1かけ; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ3; お好みのパスタ 300g程度; お湯 適量; 塩 ひとつまみ; オリーブオイル 大さじ1; 大葉 お好みで

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karenboo

秋刀魚の好きな食べ方の1つです。にんにくのきいた醤油味がクセになります。

材料（3人分）

秋刀魚: 3尾

オリーブオイル: 大さじ1

にんにく: 1かけ

酒: 大さじ2

醤油: 大さじ3

お好みのパスタ: 300g程度

お湯: 適量

塩: ひとつまみ

オリーブオイル: 大さじ1

大葉: お好みで

作り方

1

秋刀魚は内臓を取り除いて3枚におろす。1/4にカットする。にんにくをみじん切りにする。熱したフライパンにオリーブオイルを入れてにんにくの香りを出す
2

秋刀魚を皮目から焼き、両面しっかり焼きつける。そこに酒、醤油を加えてサッと炒める。パスタはお湯にオリーブオイルと塩を入れて袋に記載されている時間より気持ち早めにあげる
3

フライパンにお湯を切ったパスタを投入し、全体をサッと炒め合わせる。皿に盛り、お好みで刻んだ大葉をトッピングする

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

秋刀魚をしっかり焼くこと、炒める時はぐずぐず時間をかけずにサッと炒めること。この2点がポイントです。

きっかけ

秋刀魚をいつもとは違う食べ方をしたくてパスタにしました。茗荷やネギなどの薬味をたっぷり載せても美味しいです。

公開日：2013/11/07

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/