旬！！サンマの下処理！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   臭みとり。
   サンマにひとつまみの塩をふり10分ほどおきます。

2. 2

   内臓とり。
   肛門の部分に切れ込みをいれ
   頭の後ろに切り込みをいれます。
   切りすぎるとつながらないので注意です！！

3. 3

   頭の骨を軽くおり回しながら引っ張ります。
   するっと内臓が抜けます。

4. 4

   軽く洗い
   洗いすぎると大事な旨味油が溶け出すので軽く！！
   クッキングペーパーでよーく水分を拭き取ります。

5. 5

   下処理はおしまい。