茄子と豚肉のはさみ蒸しレシピ・作り方

Name: 茄子と豚肉のはさみ蒸し
Yield: 4～5
Ingredients: 茄子 5本; 豚肉(しゃぶしゃぶ用ばら) 250g; 塩胡椒 少々; ポン酢 お好みで

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karenboo

蒸した茄子がとろっ、じゅわっと口で溶けます。豚肉を合わせることでボリュームたっぷりのおかずに！

材料（4～5人分）

茄子: 5本

豚肉(しゃぶしゃぶ用ばら): 250g

塩胡椒: 少々

ポン酢: お好みで

作り方

1

茄子は縦に1/4にスライスして水にさらす。豚ばら肉は広げて塩胡椒をする。茄子の水気を切って豚ばらをはさんでサンドイッチ状態にする
2

蒸籠で10分ほど蒸して豚肉に火が通ったら完成。お好みでポン酢をかけていただく

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豚ばら肉は几帳面に広げすぎず、多少凸凹がある方が食べた時に食感の違いが出て美味しいと思います。

きっかけ

もともと蒸し茄子は大好きで、生姜醤油をかけて食べるのですが、炒めものとして鉄板の組み合わせの豚肉をはさんだところボリュームたっぷりのおかずになりました。

公開日：2013/07/23

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/