食べよう!干し椎茸　干し椎茸の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を戻します。
   戻し方３種類
   1.前の晩にヒタヒタの水を入れ、冷蔵庫に入れておく。
   2.砂糖少々振りかけ、ぬるま湯につける。
   3.ヒタヒタの水を入れ、レンジ２分程度加熱。

2. 2

   椎茸の軸の部分がある場合は、切り落とします。

3. 3

   小鍋に、戻した椎茸と、戻し汁(4参照)、みりん、しょうゆ麹を入れ、汁がなくなる寸前まで、中火から弱火程度で、加熱します。

4. 4

   椎茸の戻し汁は、底の部分を残して使います。

5. 5

   味見して、お好みで、しょうゆを足し、一煮立ちすれば、出来上がり。