豚肉としめじの肉豆腐レシピ・作り方

Name: 豚肉としめじの肉豆腐
Yield: 3～4
Ingredients: 豚肉薄切り 100g; ごま油 少々; しめじ 1/2株; 生姜 1片; かつおだし 1カップ; 醤油 大さじ3; 顆粒ガラスープ 大さじ1; 絹豆腐 1丁

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karenboo

冷凍庫にストックしてあるような残り食材でササッと1品。おつまみにも良いと思います♪

みんながつくった数 3件

材料（3～4人分）

豚肉薄切り: 100g

ごま油: 少々

しめじ: 1/2株

生姜: 1片

かつおだし: 1カップ

醤油: 大さじ3

顆粒ガラスープ: 大さじ1

絹豆腐: 1丁

作り方

1

生姜をみじんぎりにする。熱した鍋にごま油をひき、生姜の香りを出す。そこに豚肉を加えてサッと炒め顆粒ガラスープで下味をつける
2

しめじを加えて炒めあわせたらかつおだし、醤油を加えてひと煮立ちさせる。豆腐1丁を4等分して加える。落とし鍋をして煮汁がまんべんなくまわるようにする

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ガラスープと醤油の相性は抜群。我が家では甘みを加える煮物よりも好評です。豆腐は崩れやすいですが絹の方がなめらかで肉豆腐には合います。

きっかけ

冷凍庫にあった豚肉・しめじの救済レシピ。甘辛い味つけではなくガラスープを加えて作りました。

公開日：2013/04/28

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/