もちもち♪麩まんじゅうレシピ・作り方

Name: もちもち♪麩まんじゅう
Yield: 4
Ingredients: 白玉粉 80g; おつゆ麩 20g; 絹豆腐 160g; 塩 小さじ1/8; 青のり 小さじ3; 笹の葉 6～7枚; 小豆 1カップ; 塩 ひとつまみ; デーツ 4個; メープルシロップ 大さじ2; 昆布 ひとかけら

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karenboo

外で買うと高価な麩まんじゅうも、自宅で簡単に出来ちゃいます♪

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

白玉粉: 80g

おつゆ麩: 20g

絹豆腐: 160g

塩: 小さじ1/8

青のり: 小さじ3

笹の葉: 6～7枚

小豆: 1カップ

塩: ひとつまみ

デーツ: 4個

メープルシロップ: 大さじ2

昆布: ひとかけら

作り方

1

昆布をひとかけら入れた水で小豆を炊く。茹でこぼさずに塩・デーツ・メープルシロップで味つけをしてからよく練る。笹の葉は水で洗う。おつゆ麩はおろし金ですりおろす
2

ボウルに白玉粉、おつゆ麩、塩、絹豆腐を入れて滑らかになるまでよく捏ねる。7～8等分して丸め、中に小豆あんをつめる
3

蒸し器をセットして7分ほど蒸す。蒸し上がったら氷水をかけて急冷する。笹の葉で包んで冷蔵庫で冷やしてからいただく

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

マクロビオティックスイーツなので、砂糖を使わず、自然な甘みの餡に仕上げています。もちろん、お好みで砂糖を加えたり時間がない時は市販の餡を使っても良いと思います。

きっかけ

マクロビオティックの教室で作って食べた麩まんじゅうにハマってしまい、自宅で何度か復習しながらレシピをアレンジしていきました。

公開日：2013/04/17

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/