もちもち♪麩まんじゅう レシピ・作り方
材料（4人分）
- 白玉粉 80g
- おつゆ麩 20g
- 絹豆腐 160g
- 塩 小さじ1/8
- 青のり 小さじ3
- 笹の葉 6～7枚
- 小豆 1カップ
- 塩 ひとつまみ
- デーツ 4個
- メープルシロップ 大さじ2
- 昆布 ひとかけら
作り方
- 1 昆布をひとかけら入れた水で小豆を炊く。茹でこぼさずに塩・デーツ・メープルシロップで味つけをしてからよく練る。笹の葉は水で洗う。おつゆ麩はおろし金ですりおろす
- 2 ボウルに白玉粉、おつゆ麩、塩、絹豆腐を入れて滑らかになるまでよく捏ねる。7～8等分して丸め、中に小豆あんをつめる
- 3 蒸し器をセットして7分ほど蒸す。蒸し上がったら氷水をかけて急冷する。笹の葉で包んで冷蔵庫で冷やしてからいただく
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- カテゴリ
- その他の和菓子
- 料理名
- 麩まんじゅう
karenboo
2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。
アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/
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P Hiro t2020/08/03 22:07餡は 有るもので作りましたが、麩まんじゅうの食感そのもの！お見事なレシピです！
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