トロトロ＆コラーゲンたっぷり♪牛すじの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かし、牛すじを入れて5分ほど茹でる。汚れを取り除き、一口大にカットする

2. 2

   圧力鍋に牛すじ、水、酒、ネギ、生姜の皮を入れえ強火にかける。圧力がかかったらごく弱火にして20分待つ。火からおろして急冷する(圧力鍋がない場合は1時間煮る)

3. 3

   生姜は千切り、ごぼうは斜めに包丁を入れ、人参は1.5㎝程度の厚さのいちょう切りにする。こんにゃくは塩もみして熱湯で茹でてあく抜きをし、1.5㎝の角切りにする

4. 4

   牛すじの鍋を中火にかけ、生姜、人参、こんにゃく、ごぼうの順に入れてひと煮たちしたら顆粒ガラスープ、醤油を加えて汁がひたひたになるくらいまで炊く