じゃがいもとピーマンのシャキシャキ炒めレシピ・作り方

Name: じゃがいもとピーマンのシャキシャキ炒め
Yield: 4
Ingredients: じゃがいも(メークイン) 5～6個; ピーマン 3～4個; サラダ油 適量; 顆粒ガラスープ 大さじ2; 塩胡椒 少々

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karenboo

ガラスープを入れるので、お肉がなくても十分にコクとうまみがでます。シャキシャキの歯ごたえを楽しんで。

材料（4人分）

じゃがいも(メークイン): 5～6個

ピーマン: 3～4個

サラダ油: 適量

顆粒ガラスープ: 大さじ2

塩胡椒: 少々

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作り方

1

じゃがいもは皮を剥き、千切りにして水にさらす。ピーマンは種を取り同じように千切りにする
2

熱したフライパンに油をひき、水を切ったじゃがいもを入れてガラスープの半量を加えて透き通るまで炒める
3

ピーマンを加えて残りのガラスープを加えてじゃがいもとなじませる。塩胡椒で味を調えて完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

シャキシャキと歯ごたえが残るように炒めるのが最大のポイントです。炒めすぎるとじゃがいもがくっついて見た目もイマイチになります。

きっかけ

実家の母がこれに豚肉の細切りを入れたものを作ってくれていました。私は顆粒のガラスープを使う代わりにお肉なしで作っています。

公開日：2013/04/02

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/