蓮根のきんぴらレシピ・作り方

Name: 蓮根のきんぴら
Yield: 4
Ingredients: 蓮根 大１節; 豚肉 100g; 顆粒ガラスープ 大さじ1; 醤油 大さじ2; 日本酒 1/2カップ; ごま油 少々; 塩胡椒 少々

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karenboo

中華だしと醤油の相性は抜群。飽きずに食べられます。

材料（4人分）

蓮根: 大１節

豚肉: 100g

顆粒ガラスープ: 大さじ1

醤油: 大さじ2

日本酒: 1/2カップ

ごま油: 少々

塩胡椒: 少々

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作り方

1

蓮根は皮を剥き、3㎜程度の厚さにスライスして水にさらす。豚肉は食べやすい大きさにカットする
2

熱したフライパンにごま油をひき、塩胡椒しながら豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら水を切った蓮根を加える
3

蓮根が透き通ってきたら顆粒ガラスープと日本酒を加えてさらに炒める
4

最後に醤油をまわしかけ、強火で一気に香りを出す

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

醤油は最後の最後で加えて香りを出すことがポイントです。蓮根の歯ごたえを楽しみたい方はもっと厚めにスライスしても良いと思います。

きっかけ

お弁当のおかずにもなるので蓮根のきんぴらは良く作るのですが、中華だしに変えたところ飽きずに美味しく食べられることが分かったので、それ以来我が家はこの作り方です。

公開日：2013/04/02

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/