材料（２人分）
- ご飯
- ２膳分
- サバ
- 半身
- 玉ねぎ
- １/２～１個
- じゃがいも
- １～２個
- 人参
- ５ｃｍ分
- オクラ
- ４個
- 大根
- ３ｃｍ分
- ブナピー
- １パック
- 長ネギ
- １/２～１本
- 薄揚げ
- １/２枚
- ☆ガラムマサラ
- 適宜
- ☆塩
- 適宜
- ☆片栗粉
- 適宜
- ★Ａ ガラムマサラ
- 大さじ１
- ★Ａ レッドペパー(一味唐辛子）
- 少々～
- ★Ａ クミン＊
- 少々
- ★Ａ コリアンダー＊
- 少々
- ★Ｂ サラダ油
- 少々
- ★Ｂ にんにく(みじん切り）＊
- １かけ
- ★Ｂ 生姜(みじん切り）＊＊
- １かけ
- ★Ｃ かつお出汁
- ６００ｃｃ
- ★Ｃ 酒
- 大さじ１
- ★Ｃ 牛乳
- 大さじ３
- ★Ｃ トマトケチャップ
- 大さじ２
- ★Ｃ 醤油
- 大さじ１
- ★Ｃ ウスターソース
- 大さじ１/２
- ★Ｃ 塩
- 小さじ１/２
- ★Ｃ コショウ
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 適宜
- 青ネギ
- 少々
作り方
-
- 1
- ～下ごしらえ～
・サバを一口大に切り 軽く塩して５～１０分おき 熱湯をかけて臭みを取ります。
・玉ねぎをスライスします。
・じゃがいもは皮を剥き ２～４等分にします。
-
- 2
- ～下ごしらえ～
・人参は縦に４～６等分にします。
・大根は厚い半月切りにして 出来れば面取りして ２分チンしておきます。
・長ネギは３～４ｃｍの長さに切ります。
-
- 3
- ～下ごしらえ～
・薄揚げは熱湯をかけて油抜きして ４等分に切り 更に三角に切ります。
-
- 4
- 鍋に★Ｂのサラダ油を入れて 弱火で玉ねぎをじっくり炒め、途中で＊のにんにくも入れて 更に炒め、更に＊＊の生姜も入れて 出来れば飴色になるまで炒めます。
-
- 5
- ４に★Ｃを全部入れて 沸騰したら大根＆ぶなぴーを入れて煮ます。
-
- 6
- ５を 塩で味をととのえ 水溶き片栗粉でトロミをつけます。
-
- 7
- 下処理したサバに☆のガラムマサラ＆塩をしてから 片栗粉をまぶし 中温で揚げます。
-
- 8
- じゃがいも・人参・オクラは素揚げします。
-
- 9
- 長ネギをアルミホイルに並べて 軽く塩してトースターで７分焼きます。
-
- 10
- 薄揚げをアルミホイルに並べて 軽く塩してトースターで３分焼きます。
-
- 11
- 器に ご飯をよそい 具材を盛り付け カレーをかけ 青ネギをトッピングします。
おいしくなるコツ
面倒だよ～、って時は、何でも入れて煮ちゃって下さいね～。
具材は何でもＯＫです。
おうどんでも美味しいですよ(^_-)-☆
きっかけ
応用満点の和カレーが出来ました。
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