薄焼き卵 de 北京チキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ～下ごしらえ～
   ・長ネギの白い外側の部分だけを繊維に沿って細切りにして氷水にさらしておきます。
   ・きゅうりを斜め切りにしてから千切りにしておきます。

2. 2

   ～下ごしらえ～
   ・★Ａをよく混ぜておきます。
   ・★Ｂを混ぜておきます。

3. 3

   鶏ささみを、①塩少々で茹でるか　②塩少々して蒸すか　③塩少々＆酒少々入れてルクエで５分チン　するかして細切りにするか、手で裂いておきます。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで余分な油を取り十分に熱して、少し厚めになるよう★Ａを入れ、２０秒くらいで火を止め余熱で周りが浮いたら
   裏返して余熱で火を通します。

5. 5

   ４に★Ｂ＆具材をのせて巻いて頂きます。