鶏のクリームマスタードソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の黄色い脂身を取り、筋切りして、軽く塩コショウしておきます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて、温まったら鶏肉を皮目を下に入れて強火にして、皮に焦げ目がついたら、白ワインを入れて弱火にして、　フタをして５分蒸し焼きにします。

3. 3

   鶏肉を裏返してフタをして更に３分弱火で蒸し焼きにしてフタを取って強火で水分を飛ばします。

4. 4

   鶏肉を器に取り出します。（フライパンに残った脂分が気になる時には拭き取ります。）

5. 5

   ４のフライパンに★を入れて半分くらいの量になるまで強火にかけます。

6. 6

   鶏肉に５のソースをかけて頂きます。