新生姜でさっぱり♪新しいかつ丼！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を筋切りして叩き両面に塩胡椒しておく。小麦粉⇒卵⇒パン粉とつけて馴染ませるために10分ほど置いておく。

2. 2

   キャベツはざく切り、もしくは大きめにちぎって水にさらしておく。

3. 3

   岩下の新生姜は使いたい量の半分は粗いみじん切りにし、半分は付け合わせ用に薄切りにしておく。汁を取っておく。

4. 4

   水を小鍋で沸騰させて火を止めてから卵2個を入れる。12～13分放置したら、水で冷やしておく。

5. 5

   170℃～180℃に温めた油でトンカツの両面をきつね色になるまで揚げる。

6. 6

   ボールにご飯と岩下の新生姜のみじん切り、つけ汁を入れて混ぜる。

7. 7

   温めたフライパンにバターを入れ、キャベツを軽く炒める。キャベツの色味が鮮やかになってきたら
   キャベツを皿に取っておく。

8. 8

   7のフライパンに醤油を入れ、少し温める。

9. 9

   丼ぶりに6を盛り、トンカツ⇒8のバター醤油⇒キャベツ⇒温泉卵の順に乗せ、薄切りにした新生姜を付け合わせて完成です！