渡り蟹の絶品トマトクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにバターを熱しみじん切りした玉ねぎを炒める。

   

2. 2 玉ねぎが透明になってきたら渡り蟹を入れる（大きめの渡り蟹は1/4、小さいのは1/2に切る）
   蟹缶を入れるのもここで。

   

3. 3 渡り蟹の色が変わってきたらウォッカを入れてしっかりアルコールを飛ばす。ウォッカのアルコールが飛んだらブランデーを入れて香り付け。しっかりアルコールを飛ばす。
4. 4 アルコールがしっかり飛んだらトマトソースを加えて煮込む。

   

5. 5 パスタを茹で始める。
   2リットル程度のお湯に大さじ１程度の塩。
   塩分濃度は１％以下に抑えるようにする。
6. 6 生クリームを入れて沸騰させないように弱火にする。
   生クリームをほんの少しだけ残しておく。
   水分が少なくなるようだったら茹で汁を足す。

   

7. 7 茹で時間より短めに茹でたスパゲッティをソースに絡める。
   ソースを麺に吸わせるように茹で汁を加減して足しながらなじませる。
   味見をして塩分が足りなければ足す。

   

8. 8 温めたお皿に盛り付けて残しておいた少量の生クリームをかけて出来上がり。