ごぼう蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうをささがきにして、水にさらしてアク抜きしておきます。

2. 2

   長ネギを３～４ｃｍの長さに切り、外側の白い部分だけを繊維に沿って千切りにします。

3. 3

   フライパンにごま油を入れ、ごぼうをサッと炒め、★を入れて味を付け、火を止めてから白ゴマを絡めます。

4. 4

   めんつゆを、かけそば用に作っておきます。

5. 5

   お蕎麦を茹で時間より少し短めに茹でて、流水でぬめりを取り、ネギと一緒に、かけそば用に作っためんつゆに入れて、沸騰しかけたら火を止め、器に入れます。

6. 6

   ごぼうをトッピングして、お好みで七味を振って頂きます。